Cooking

Udang Telor Asin

August 25, 2016

Sebagai penggemar udang, salah satu menu udang favorit saya adalah udang telur asin, masaknya pun cepat dan bahan masakan yang digunakan juga gak terlalu banyak. Berikut resep praktis udang telor asin ala saya:

IMG_5651

Bahan:

  • Udang sekitar 250gram. Jenis udang-nya boleh apasaja, kalau saya lebih suka udang galah karena ukurannya besar dan dagingnya lebih enak. Buang kepala dan kulit udang (sisakan ekor saja) dan belah punggungnya (buang kotoran udang). Lumuri udang dengan perasan jeruk nipis dan taburi garam. Diamkan sekitar 10-15menit.
  • Telur asin matang 4 buah. Ambil kuningnya saja, haluskan.
  • Bawang putih 3 siung, potong kasar.
  • Cabe Merah keriting, iris halus.
  • Daun bawang, iris.
  • Tepung (saya menggunakan tepung sajiku). Kalau tidak mau menggunakan tepung jadi, bisa menggunakan campuran tepung terigu dan tepung maizena.
  • minyak goreng secukupnya

Cara memasak:

  • Udang yang sudah dibersihkan dan diberi garam, dimasukan ke dalam tepung, kemudian goreng hingga matang kemudian angkat. Memasak udang gak perlu terlalu lama ya, karena udang lebih cepat masaknya, kalau kelamaan digoreng, biasanya daging udang lebih keras.
  • Tumis bumbu bawang putih, cabe merah sampai wangi.
  • Masukan kuning telur asin yang sudah dihaluskan, aduk rata. Kemudian masukan daun bawang dan sedikit merica.
  • Terakhir masukan udang dan goreng sebentar sampai semuanya tercampur rata.

Sajikan dengan nasi hangat. Praktiskan? Selamat mencoba.

IMG_5650

 

You Might Also Like

No Comments

Leave a Reply

%d bloggers like this: